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オーコアンドゥフーからレドゥーへ

ひと皿ひと皿、料理を大切にお作りすること
おひとりおひとりに、おもてなしの想いをお届けすること
すこしだけ特別な空間であること
皆さまと「共に」過ごす時を大切にすること
そんな日々をコツコツと積みかさねてゆくことを願って

季節感を大切に

幼い頃、季節の食材は毎日のように食卓に並び、
自然に四季を体感していました。
その「体感」を大切に、旬の「走り」の食材を
おなかいっぱい召し上がっていただきたい。
その為、一皿一皿に込める想いは強く、
ついポーションも大きくなってしまいがちですが、「またこの季節が来たな…」とお料理を通して
四季のメッセージをお届けできればと思っております。